|
|
Italiaans Gehaktbrood Met Warme Yogurtsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
500 gr. rundergehakt
3 el. vers broodkruim
1 ei
1 teentje knoflook
zout, peper
4 el. gehakte peterselie
200 gr. champignons
1 augurk
70 gr. boter
1 el. bloem
1 dl. vleesbouillon
1,5 dl. yoghurt
2 el. slagroom
1 eierdooier
3 el. fijngehakte bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het gehakt, broodkruim, ei en de gesnipperde ui in een kom en pers de knoflook erboven uit. Dit, met zout, peper en peterselie kneden tot een broodvorm die in een ovenvaste schaal past. Smelt de helft van de boter en schenk dat over het gehakt dat je in 45 min. gaarbakt in een voorverwarmde oven 200*C. Ondertussen maak je de saus. Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes en bak ze goudbruin in de overige boter. Roer de bloem en scheutje voor scheutje de bouillon erdoor en breng dit al roerende aan de kook. Roer de yoghurt, dooier en slagroom in een kommetje door elkaar en voeg dit vervolgens bij het champignonmengsel (van het vuur). Verwarm het mengsel verder, maar breng het niet aan de kook. Roer als laatste de blokjes augurk en bieslook erdoor. Snijd het gehaktbrood in dikke plakken en verdeel de saus erover.
|
|
|